مدير مطعم / مدير تشغيل مطاعم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، أتقدم لشغل وظيفة مدير مطعم / مدير تشغيل، بخبرة عملية في إدارة وتشغيل المطاعم والإشراف الكامل على العمليات التشغيلية اليومية، في إدارة المطبخ (Chef) وتطبيق معايير سلامة الغذاء ونظام الهاسب (HACCP) لضمان جودة المنتجات ورفع مستوى الأداء التشغيلي. أمتلك خبرة في: • إدارة وتشغيل المطاعم وتحقيق أهداف المبيعات والربحية. • الإشراف على فرق العمل وتطوير الأداء ورفع الإنتاجية. • إدارة المطبخ ووضع معايير الجودة وتوحيد الوصفات (Standardization). • تطبيق أنظمة HACCP وسلامة الغذاء والرقابة الصحية. • إدارة المخزون وتقليل الهدر والتحكم بالتكاليف (Food Cost & Labor Cost). • تدريب وتأهيل الموظفين على معايير الخدمة والتشغيل. • متابعة رضا العملاء ومعالجة الملاحظات ورفع مستوى تجربة الضيوف. • إعداد الجداول التشغيلية والتقارير وتحليل الأداء. • القدرة على افتتاح وتشغيل الفروع وتحسين الإجراءات التشغيلية. أسعى للانضمام إلى جهة احترافية أساهم فيها بخبرتي في تطوير الأداء التشغيلي، رفع جودة الخدمة، تعزيز كفاءة الفريق، وتحقيق نمو مستدام للمطعم. المؤهلات والخبرات: - خبرة في إدارة المطاعم والتشغيل. - خبرة عملية كشيف وإدارة المطبخ. - معرفة وتطبيق نظام HACCP وسلامة الغذاء. - خبرة في ضبط التكاليف ورفع كفاءة التشغيل.